Ana Sayfa
 
 
diyetisyen-fatmagülyilmaz-portre
Diyetisyen
Fatma Gül Yılmaz Öztürk

Hacettepe Üniversitesi
Beslenme ve Diyetetik Bölümü
1996 Mezunu
 
elma
Bağlantılar
Diyetisyenler Portalı
Beslenme ve Diyet Portalı
Medicana Bahçelievler Hastanesi
Beslenme ve Diyet Birimi Diyetisyeni
YEMEK TARİFLERİ

Müceddere

Malzemeler

 

1 su bardağı yeşil mercimek

6, 5 su bardağı su

2 küçük boy soğan

1 çay bardağı zeytinyağı

2 yemek kaşığı salça

Bir miktar tuz

2 su bardağı bulgur

Kırmızıbiber, karabiber

 

Yapılışı

 

Mercimeği yıka, bir gece önceden 2 su bardağı su ile ıslatınız, 1/2 su bardağı su ekleyip taneler yumuşayıncaya kadar yaklaşık 30–35 dakika pişiriniz. Soğanı soyup, yıkadıktan sonra ince ince doğrayınız, yağla birlikte tencereye koyup, kapağı kapatarak, kısık ateşte ara sıra karıştırarak 5–6 dakika öldürünüz. Salçayı, mercimeği ve tuzu koyup, kalan suyu ekleyerek, karıştırınız. Kaynamaya başlayınca bulguru koyunuz, tekrar karıştırınız. Önce orta, sonra kısık ateşte 15–20 dakika pişiriniz, üzerine baharatları serperek, demlenmesi için peçete koyup 15–20 dakika dinlendiriniz.

 

Afiyet olsun.

 

Bunun dışında bulgur pirincin kullanıldığı birçok yemekte kullanılabilir. Maydanoz çorbasına çok yakışır. Ispanağa bazen pirinç yerine bulgur koyarak pişirebilirsiniz. Kısır yine çocukların da severek tükettiği bir besindir.

 

Besin kalitesini düşündüğümüzde yemek kültürümüzde ki yerini unutmadan tüketmeye devam etmemiz gereken bir besindir, bulgur. Sağlıklı nesillerin yetişmesi için elimizde olan değerleri unutmayalım.

Diyetisyen Fatmagül Yılmaz Öztürk

İletişim:
Medicana Bahçelievler Hastanesi Beslenme ve Diyet Birimi
Tel: 212 - 449 1 449 Dahili 2531
fatmagulyilmaz@fatmagulyilmaz.com