Ana Sayfa
 
 
diyetisyen-fatmagülyilmaz-portre
Diyetisyen
Fatma Gül Yılmaz Öztürk

Hacettepe Üniversitesi
Beslenme ve Diyetetik Bölümü
1996 Mezunu
 
elma
Bağlantılar
Diyetisyenler Portalı
Beslenme ve Diyet Portalı
Medicana Bahçelievler Hastanesi
Beslenme ve Diyet Birimi Diyetisyeni
YEMEK TARİFLERİ

Laz Böreği

 

Börek deyince tuzlu bir şey beklenir. Lazların nüktedanlığı buraya da yansımış. Bu bir tatlıdır. Şimdiden afiyet olsun.

 

Malzemeler:

 

Hamuru için:

 

2 adet yumurta

1 su bardağı ılık su

1 çay bardağı sıvı yağ

1 fiske tuz

Alabildiği kadar un

 

Muhallebisi için:

 

1 litre süt

1 su bardağı toz şeker

1 su bardağı un

1 yumurta 

1 paket vanilya

1 yemek kaşığı tereyağı

1 çay kaşığı karabiber

 

Şerbeti için:

 

2, 5 litre su    

2, 5 su bardağı toz şeker

Yarım limonun suyu

Ara katlar ve üzeri için 250 gr tereyağı       

 

Şerbet soğuk olacaktır. Şerbet için, su ve şeker kaynatılır. Kaynayınca limon suyu eklenir ve 10 dk kaynatılır. Ateşten alınır.

 

Hamur için: Yumurtalar, sıvı yağ ve su çırpılır. Bir fiske tuz eklenir. Yeteri kadar un eklenir. Orta sertlikte bir hamur elde etmek gerekir- kulak memesi kıvamı da denebilir. İyice yoğrulur ve hamur dinlenmeye bırakılır.

 

Muhallebi için; süt, şeker ve un tencereye konur. İyice karıştırılır. Orta hararetli ateşte, pişirilir. Muhallebi kıvamı alınca vanilya, karabiber ve tereyağ eklenir. Üzerinin kabuk tutmamasına özen gösterilir.

 

Hamurumuz 8 ayrı bezeye ayrılır. Baklavalık yufka inceliğinde açılır. Açarken nişasta kullanılır. Yağlanan tepsiye ilk kat yerleştirilir. Üzerine tereyağı ve sıvı yağ karışımı sürülür ve 4 yufka alta konur. 4 . kata muhallebi yayılır. Kenarlardan sarkan hamur içe katlanır 5. kat yufka serilir. Üzeri yağlanarak devam edilir. 8. yufkadan sonra sarkan yufkalar alta çevrilir ve kesilir. Üzerine kalan tereyağ- sıvı yağ karışımı konur. 180 derece fırında iyice pişirilir. Fırından çıkınca soğuk şerbeti dökülür. Sıcakken yemeniz tavsiye olunur.

Diyetisyen Fatmagül Yılmaz Öztürk

İletişim:
Medicana Bahçelievler Hastanesi Beslenme ve Diyet Birimi
Tel: 212 - 449 1 449 Dahili 2531
fatmagulyilmaz@fatmagulyilmaz.com