Ana Sayfa
 
 
diyetisyen-fatmagülyilmaz-portre
Diyetisyen
Fatma Gül Yılmaz Öztürk

Hacettepe Üniversitesi
Beslenme ve Diyetetik Bölümü
1996 Mezunu
 
elma
Bağlantılar
Diyetisyenler Portalı
Beslenme ve Diyet Portalı
Medicana Bahçelievler Hastanesi
Beslenme ve Diyet Birimi Diyetisyeni
YEMEK TARİFLERİ

Kabak Graten

 

 

Evdeki az olan malzeme ile ne yapılabilirin güzel bir örneği;

 

Malzemeler

 

3 adet dolmalık kabak

100 gr kavrulmuş kıyma

1 adet kuru soğan

1 yemek kaşığı zeytinyağı

1 tatlı kaşığı tereyağı

Biraz karabiber, kişniş

Bir tutam tuz

2 adet domates

1çay bardağı veya biraz fazlası süt

2 yemek kaşığı un

1 tatlı kaşığı domates salça

2-3 tatlı kaşığı rendelenmiş kaşar peynir

 

Yapılışı

 

Kabaklar yıkanıp bir tencereye haşlamaya konur, bu arada soğan zeytinyağında biraz kavrulur içine kavrulmuş kıyma, küp doğranmış domates, birazcık tuz, istediğiniz baharat eklenir(ben karabiber ve kişniş ekliyorum). 30 dk haşlanan kabaklar eliniz yakmamak için soğuk sudan geçirilir. Ortadan ikiye ayrılır. Ortaları bir kaşık yardımı ile parçalamadan çıkarılır(ben iç kısmını yoğurtla tarator yapmak için ya da sebze çorbalarına veya karışık sebzeli mücver yaparken kullanmak için cam bir kapla kısa zamanda kullanmak üzere soğutup saklarım).  Başka bir kapta 1 tatlı kaşığı tereyağı ile un kavrulup soğumaya bırakılır. Bu arada kabakların ortasına kıymalı karışım eklenir. Soğuyan unun üzerine süt, karabiber ve birazcık tuz eklenir. Kısık ateşte muhallebiden daha sıvı kıvamlı beşamel sos elde edilir. Kabakların üstü beşamel sosla kapatılır ve varsa rendelenmiş kaşar peynirle süslenir, fırına vereceğiniz cam tepsiye salçalı su da ekleyerek fırında 200 derecede yarım saat pişirilir.

Aynı tarifte kıyma yerine küp küp doğranmış tavuk göğüs eti de kullanabilirsiniz.

 

Bu yemeğin yanına biraz yoğurt ve makarna ile menüyü tamamlayabilirsiniz.

Diyetisyen Fatmagül Yılmaz Öztürk

 

İletişim:
Medicana Bahçelievler Hastanesi Beslenme ve Diyet Birimi
Tel: 212 - 449 1 449 Dahili 2531
fatmagulyilmaz@fatmagulyilmaz.com